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本书是餐饮管理知识和实践工作技能训练，非常实用。内容包括：餐饮经营策划、菜单的设计与制作、食品原材料采购与供应、厨房组织与生产管理、餐饮服务常识、宴会接待与管理、餐饮成本控制，等等。本次修订时，将原来的内容做了更新和深化，每章增加了实训指导内容和案例，删除了一些不合适的案例，重写了一些章节，继续突出实用的特点。
本书是“职工培训”丛书中的一本，主要介绍了一些健康生活小常识和幸福生活小智慧，目的是教会在职人员在紧张繁忙的工作中，能够调整好自己的心态，注意养成健康饮食、合理作息的生活习惯，能够在高强度的工作压力下保持健康的身体和心理。
本套丛书是针对职工进行有针对性、多层次的培养，旨在全面提高职工的文化、技术、管理和政治思想素质。增强任职能力，提高工作效率。职工培训是国民教育体系的组成部分。