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食品
掺伪
鉴别
检验
(
第
三版
)
作者:彭珊珊,张俊艳
本书主要介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能,共十个模块,针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品,分别介绍了产品质量最新标准和掺伪的检测、鉴别方法及防伪技术。
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