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中等职业教育旅游服务类专业教材·餐饮成本核算
作者:
刘
雪峰
,
董
连才
本书内容包括:餐饮成本核算概述、主料和配料的成本核算、调味品的成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算、宴席成本核算、餐饮成本管理等。
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