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全国高等学校食品经济管理专业适用教材·食品质量与安全管理
作者:
刘华
楠
本书分为“食品安全基础知识”、“食品安全监管模式”、“食品质量安全保障体系”三篇共11章,具体内容包括:导论、食品安全问题的历史发展、中国食品安全现状及影响因素等。
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