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《新式开胃菜》主要介绍台湾名厨制作的78种经典开胃菜,这些以最简单的步骤、最基本的食材、最关键的调味,做出的最超人气、最久放不变的开胃好菜,道道都展现出中西合璧、菜品创新的特色,不仅步骤详尽,而且还详细介绍了制作诀窍,文字准确,图片精美,非常适合专业厨师借鉴和烹饪爱好者学习。
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