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《饮膳正要》为元代营养学家、医学家忽思慧所撰，成书于元天历三年（1330年），是我国古代第一部也是世界上最早的饮食卫生营养专著。集饮食学、药物学、养生学、康复学以及心理学之大成，具有浓郁的回族特色，有较高的实用价值和学术价值。通过点校梳理，更加通俗易懂，便于回医药临床、科研、教学所用。
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